Ingredientes
250 ml de leche
500g de harina
30g de levadura de panadería
100g de azúcar
75g mantequilla temperatura ambiente
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
2 huevos M
1 pellizco de sal
Ingredientes para el relleno
500 ml de nata para montar
110 g de azúcar glasé
1 cucharada de esencia de vainilla
A mi familia y a mí nos encantan las berlinesas, es un dulce fácil que nunca falla, ya que su textura esponjosa gusta a todo el mundo. Seguro que en cuanto las pruebes no podrás dejar de prepararla.
Paso a paso
1. Con la leche templada desharemos la levadura en ella, seguidamente incorporaremos el azúcar, la mantequilla, la esencia y el huevo previamente batido, por último, incorporaremos la harina y la sal. Cuando tengamos todos los ingredientes incorporados, mezclaremos con una cuchara. Os recomendamos que lo mezcléis en un bol y que la cuchara sea de madera.
2. Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, pasaremos la masa a nuestra mesa de trabajo previamente enharinada y trabajaremos la masa unos 7 minutos aproximadamente hasta que veamos que coge una consistencia lisa. Si aprecias que la masa está pegajosa al principio, esto es normal, no añadas más harina. Cuando la tengamos, la volveremos a poner en el bol previamente pintado de aceite, esto evitará que se pegue y luego será más fácil sacarla. Acto seguido, taparemos con un trapo limpio y dejaremos reposar 1h aproximadamente o hasta que haya doblado su tamaño.
3. Trascurrido el tiempo, volveremos a amasar ligeramente y haremos unas bolitas de 5 cm de diámetro y dejaremos reposar en una bandeja de horno en la que previamente habremos puesto papel vegetal o papel de hornear. Después, taparemos con un paño limpio y dejaremos que doble su tamaño y lo dejaremos reposar unos 50 minutos.
4. Una vez esté listo, lo llevaremos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente a una temperatura de 180º con función calor arriba y abajo. Una vez horneado lo dejaremos enfriar.
Paso a paso relleno
1. Con varillas eléctrica montaremos la nata (cuando más fría mejor) junto al azúcar y la esencia de vainilla. Ahora solo te quedar rellenar y decorar al gusto.