En mi casa, los días de Navidad tienen un aroma especial a mandarinas y canela. Esta receta es una tradición familiar que no solo llena el hogar de calidez, sino que también nos reúne en torno a un postre delicioso. Es un pastel esponjoso, lleno de sabor y perfecto para estas fechas tan mágicas.
¡Te invito a prepararlo y disfrutar de este dulce tan especial!
Ingredientes
• Para el molde:
• Mantequilla (para engrasar)
• Azúcar (para espolvorear el molde)
• Rodajas de mandarina (para decorar)
• Para la masa:
• 250 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 ml de zumo de mandarina (aproximadamente 4 mandarinas)
• Ralladura de 1 mandarina
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
Preparación
1. Preparar el molde:
• Engrasa un molde de 22 cm con mantequilla.
• Espolvorea azúcar por todo el interior del molde.
• Coloca rodajas finas de mandarina alrededor del molde, cubriendo la base y los laterales.
2. Hacer la masa:
• En un bol, mezcla el azúcar con la ralladura de mandarina, frotando con los dedos para liberar los aceites esenciales.
• Añade los huevos al bol con el azúcar y bate hasta que la mezcla doble su tamaño.
• Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el aceite vegetal y el zumo de mandarina.
• Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Agrega esta mezcla seca al bol con los ingredientes líquidos, integrándolos con movimientos envolventes para no perder aire.
3. Montaje y horneado:
• Vierte la masa sobre las rodajas de mandarina en el molde.
• Hornea en horno precalentado a 180 °C (con calor arriba y abajo) durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
4. Desmoldar:
• Una vez horneado, deja enfriar el pastel unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado para que las rodajas de mandarina queden como decoración en la parte superior.
Notas finales:
Este postre es perfecto para las tardes navideñas, dejando en tu casa un aroma maravilloso que combina la frescura de la mandarina con el calor de la canela.
¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia! Cualquier duda que tengas, estaré encantado de ayudarte. Espero que disfrutes mucho esta receta. ¡Felices fiestas!