Este brownie de chocolate con leche nos transporta a la infancia con su textura densa y su sabor dulce, realzado por las avellanas y el toque suave y cremoso de la crema chantilly. Lo mejor de esta receta es su sencillez, ya que no requiere ningún aparato eléctrico, solo varillas y ganas de disfrutar en la cocina.
Ingredientes:
Para el brownie
• 300 g de mantequilla
• 350 g de azúcar
• 400 g de chocolate con leche
• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 150 g de harina de trigo
• 100 g de nueces (opcional)
• 1 cucharadita de café en polvo
Para la crema chantilly de vainilla
• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 50 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración
• 50 g de nueces bañadas en chocolate negro (puedes comprarlas o hacerlas en casa)
• Flores de malva (opcional)
Paso a paso
– Preparación del brownie
1. Derretir el chocolate y la mantequilla
• En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla.
• Añade el chocolate troceado y remueve constantemente con varillas hasta que se funda por completo sin quemarse.
2. Añadir azúcar y vainilla
• Incorpora el azúcar y mezcla bien hasta obtener una textura ligeramente granulosa.
• Agrega la esencia de vainilla y remueve.
3. Tamizar los ingredientes secos
• En un bol aparte, tamiza la harina, la sal y el café en polvo.
• Deja enfriar la mezcla de chocolate en la nevera durante 15 minutos.
4. Incorporar los huevos
• Cuando la mezcla esté fría, añade los huevos uno a uno, batiendo con varillas hasta integrar bien.
5. Añadir los ingredientes secos y las nueces
• Incorpora poco a poco la mezcla de harina, tamizándola sobre la masa y mezclando con movimientos envolventes.
• Agrega las nueces troceadas (si decides usarlas) y mezcla suavemente.
6. Horneado
• Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado (redondo o cuadrado).
• Hornea en horno precalentado a 180ºC (calor arriba y abajo) durante 40 minutos.
• Retira del horno y deja enfriar completamente.
– Preparación de la crema chantilly de vainilla
1. Montar la nata
• En un bol frío, bate la nata con varillas manuales hasta que comience a espesar.
2. Incorporar el azúcar glas y la vainilla
• Agrega el azúcar glas tamizado y la esencia de vainilla.
• Continúa batiendo hasta que la crema tenga una textura firme.
3. Reservar en la nevera hasta el momento del montaje.
– Decoración y presentación
1. Colocar la crema chantilly
• Con una manga pastelera, decora el brownie con bolitas de crema.
• También puedes usar una cuchara para aplanar ligeramente algunas zonas.
2. Añadir las nueces bañadas en chocolate
• Si las haces en casa, derrite 100 g de chocolate negro, baña las nueces y deja enfriar antes de cortarlas a la mitad.
• Distribúyelas sobre el brownie.
3. Decorar con flores de malva
• Añade las flores de malva para dar un toque fresco y natural.
4. Servir y disfrutar
• Este brownie puede disfrutarse frío o caliente, según tu preferencia.
Consejo final
Este brownie es ideal para compartir con la familia y amigos, con un equilibrio perfecto entre la intensidad del chocolate con leche, el crujiente de las nueces y la suavidad de la crema chantilly. Anímate a probarlo y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Buen provecho!