Las rosquillas de calabaza asada son un delicioso postre que combina la dulzura de la calabaza con una textura esponjosa. Esta receta sencilla y apetitosa es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes rosquillas
130 gr harina integral
1 sobre de levadura química
1 cucharada sopera rasa de canela
1 cucharada de postre rasa de nuez moscada
1 cucharada de postre rasa jengibre molido
Una pizca de sal
85 gr de puré de calabaza (mejor si es asada)
3 cucharadas de miel
60 ml de leche vegetal
3 cucharadas de pasta de dátil
1 huevo M
4 cucharadas soperas de aceite vegetal
Aceite de coco para engrasar los moldes
Ingredientes cobertura
5 semillas de cardamomo
Medio vaso de leche vegetal
1 tableta de chocolate para derretir
1 ramita de canela
Paso a paso
Cobertura:
1. Para la cobertura lo primero que haremos será infusionar la leche con la canela durante unos minutos, seguidamente lo colaremos y reservaremos.
2. A continuación pondremos el chocolate al baño maría y poco a poco iremos incorporado la leche infusionada hasta conseguir que esté todo homogéneo.
Rosquillas:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Mezcla en un bol la harina con la levadura, las especias y la sal y reserva.
3. En otro bol bate el huevo con la miel hasta tener una mezcla espumosa.
4. Añade la leche y el aceite y sigue mezclando. Por último, añade el puré de calabaza y pasta de dátil y remueve para que se integre.
5. Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos removiendo con una espátula de silicona.
6. Vuelca la masa en el molde de donuts, previamente engrasado con aceite de coco o de oliva.
7. Hornea durante 14-16 minutos o hasta que estén dorados.
8. Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
9. Cuando estén completamente fríos podrás sumergir con el chocolate.
Prepárala y dinos qué te parece.