Las galletas de Navidad de espelta son una alternativa saludable y festiva para compartir en esta época del año. Con la calidez de las especias y la versatilidad de la harina de espelta, esta receta te ofrece la oportunidad de disfrutar de unas galletas deliciosas, con un toque navideño y un extra de bondades nutritivas.
Ingredientes
500 g de harina de espelta
3 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
1 sobre bicarbonato
225 g de mantequilla atemperada
200 g de panela o azúcar moreno
1 huevo L
170 g de sirope de agave o miel (a nosotros nos gusta la de romero)
Glaseado
200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
Medio limón
Paso a paso
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
2. Seguidamente incorporaremos la miel y el huevo.
3. Por otra parte mezclaremos en un cuenco todos los ingredientes secos ( harina, especias y bicarbonato) y lo mezclaremos con nuestra preparación anterior hasta conseguir una pasta homogénea.
4. Cuando lo tengamos, hacer una bola y ponerle papel transparente y dejar reposar 2h en la nevera.
5. Prepararemos el glaseado mezclando con unas varillas la clara de huevo (la yema la separamos) con el azúcar glas y por último incorporaremos el limón.
6. Cuando la masa haya reposado solo queda extender y hacer la forma que más os guste, y hornearlas a 180º durante 5-10 minutos. Cuando estén frías decorar con el glaseado con la ayuda de una manga pastelera. Os animamos a que las preparéis y que nos digáis qué os parecen.