Bizcocho de mandarina

Con estas mandarinas que tenemos en mi tierra imposible resistirse a un bizcocho de ellas.

Ingredientes: 

• 200 ml Zumo de mandarina
• Piel rallada de 2 mandarinas y 1 lima (Sin nada de blanco)
• 300 gr Harina 
• 250 gr Azúcar
• 100 ml Aceite de oliva
• 1 Sobre levadura en polvo
• 4 Huevos M
• Un poco de mantequilla y harina para el molde 

Para el glaseado…

• 150 gr de azúcar glass
• El zumo de una mandarina. 

Paso a paso:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta crear una masa blanca, para ello utilizar unas varillas.
2. Añadir el azúcar y seguir mezclando, seguidamente echar el zumo de mandarina y las ralladuras.
3. Añadir la harina y la levadura a nuestra mezcla, para ello las incorporaremos tamizándola y mezclando con una varilla.
4. Cuando lo tengamos, lo pondremos en un molde (a vuestra elección) previamente engrasado con mantequilla y harina. Lo tendremos en el horno previamente precalentado unos 180* durante 40 minutos.
5. Mientras se cocina nuestro bizcocho, haremos el glaseado mezclando el zumo de mandarina y el azúcar que incorporaremos a nuestro bizcocho cuando este frío.
6. Sólo nos queda decorar, nosotras hemos utilizado, uvas tempranillo, higos, mandarinas baby y hojas eso según vuestro gusto