No hay nada más navideño que el turrón, por eso hemos querido hacer una cheesecake especial para estas fechas. La combinación del sabor suave de la tarta de queso, la textura crujiente de los pedacitos de turrón y la dulzura de la manzana asada hará de esta tarta una experiencia que no te dejara indiferente.
Ingredientes
800 gr. de queso crema
400 gr. de nata
300 gr. de turrón blando
2 manzanas asadas grandes
4 huevos M
180 gr de azúcar
1 pizca de sal
20 gr. de maicena
Para la base
180 gr. de galleta tipo maría
100 gr. de almendra laminada tostada
60 gr. mantequilla
Para la cobertura
300 gr. de turrón blando
3 cucharadas de nata
Paso a paso
1. Picaremos las galletas junto a la mantequilla a temperatura ambiente hasta que consigamos una masa uniforme. Seguidamente, añadiremos la almendra e integraremos a la masa. Una vez tengamos la mezcla, la extenderemos en nuestro molde. Os aconsejamos que utilicéis un molde desmontable, así resultará mucho más fácil poder sacarlo. Nosotros hemos utilizado un molde de silicona desmontable de 22 cms. En cualquier caso, siempre es aconsejable forrarlo con papel de hornear.
2. En un bol colocaremos la nata, el queso, el turrón, los huevos, el azúcar, la maicena, la manzana (previamente triturada) y la sal. Con la ayuda de una batidora mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir que se integren.
3. Seguidamente, verteremos nuestra mezcla sobre el molde con la galleta. Este proceso se debe hacer con cuidado para que no se mezclen la galleta y el queso.
4. En este punto, solo quedaría hornear a 180º durante 50 minutos. Dejaremos enfriar y reservaremos.
5. Desmenuzar el turrón y juntar con la nata. Posteriormente, lo mezclaremos con ayuda de unas varillas has conseguir una mezcla ligera que extenderemos sobre la superficie de la tarta. Para finalizar decoraremos al gusto. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo al hacerla. Es un clásico que nunca pasa de moda, pero le hemos dado una vuelta navideña incorporando la manzana y el turrón. Os animo a que las hagáis y que me digáis lo que os parece.