Ingredientes:
Para la masa:
– 450 g de harina de trigo
– 25 g de levadura fresca de panadería
– 125 ml de agua templada
– 125 ml de zumo de naranja
– 50 g de azúcar blanquilla
– Ralladura de 1 naranja grande
– 30 g de mantequilla pomada
– 1 huevo grande
– Una pizca de sal rosa
Para el relleno:
– 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 8 cucharadas de canela
– 50 g de azúcar blanquilla
– 50 g de azúcar moreno
Para el topping:
– 100 g de queso estilo Philadelphia
– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 50 g de azúcar glasé
– Zumo de media naranja
Para la decoración:
– Fresas blancas o rojas
– Trocitos de naranja
– Flores
Instrucciones:
1. Comienza disolviendo la levadura en el agua templada y deja reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, la mantequilla pomada, el huevo y la sal. Agrega la mezcla de levadura y agua, y el zumo de naranja. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la mantequilla con la canela y los azúcares hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Una vez que la masa haya levado, estira sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
6. Extiende uniformemente el relleno de canela sobre la masa.
7. Enrolla la masa desde uno de los extremos más largos para formar un cilindro.
8. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
9. Coloca los rollos en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse.
10. Cubre los rollos con un paño limpio y deja reposar durante otros 30 minutos.
11. Precalienta el horno a 180ºC.
12. Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
13. Mientras se hornean los rollos, prepara el topping mezclando el queso crema, la mantequilla, el azúcar glasé y el zumo de naranja hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
14. Una vez que los rollos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de cubrirlos con el topping de queso crema.
15. Decora con fresas, trocitos de naranja y flores antes de servir, esto le dará un toque de frescura y contrasta muy bien con los sabores del rool.
En las imágenes veréis que no lleva topping, esto es opcional, en mi caso me apetecía solo espolvoreado de azúcar glasé, pero esto ya lo dejamos a tu elección. ¡Disfruta tus deliciosos Cinnamon Rolls de Naranja y fresa!