Ingredientes:
- Higos de temporada
- 500 ml de agua
- 100 ml de vino moscatel
- 100g de panela o azúcar moreno
- Media ramita de vainilla
- 2 ramitas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 ramita de romero
- 1 pastilla de chocolate negro para fundir (cuanto más puro sea mejor)
- Flores de manzanilla (decoración)
Paso a paso:
- Para comenzar, pondremos en un cazo el agua, el vino y las especias junto a la panela y llevaremos a ebullición. Cuando esto ocurra bajaremos la intensidad y lo dejaremos infusionar durante unos 15 minutos a fuego muy lento.
- Cuando ya tengamos la infusión, dejaremos macerar los higos en ella durante 24 horas tapados con papel film en la nevera.
- Por otro lado, calentaremos el chocolate en una fondue hasta que esté totalmente derretido, si no disponemos de ella también se puede hacer la misma operación al baño maría. Una vez tengamos el chocolate listo, pincharemos con un palillo largo los higos (recomendamos hacerlo por el rabito) y los sumergiremos hasta cubrirlos. Reservaremos en papel de horno y decoraremos a gusto.
