TRUCOS PARA HACER MONAS DE PASCUA perfectas

Llega la Pascua y en nuestra tierra son muy típicas las monas de pascua, es una tradición que se remonta en el tiempo. Los padrinos regalan a sus ahijados este dulce típico de la franja mediterránea el domingo después de ir a la iglesia.

Este dulce se ha extendido y ahora no solo se consume el domingo sin que puedes tomarlo y adquirirlo durante todos los días que dure la Pascua.

Te damos algunos trucos para que tu receta de mona de pascua te salga esponjosa, con volumen y muy aromática.

1 Hay diferentes recetas de la mona de pascua, dependiendo de la región, pero lo que todas tienen en común es la fermentación, una correcta fermentación es imprescindible para que mona suba y nosotros siempre recomendamos dos levados, para ello.

2 La masa suele ser muy pegajosa y para que no se te pegue en las manos nosotros siempre nos ponemos un poco de aceite para que al amasar sea más sencillo.

3 No entretenerte mucho en introducirla en el horno, una vez la tengas decorada (azúcar, anisetes, fruta escarchada…) si te esperas mucho tiempo se te bajara y no habrá servido de nada la fermentación.

4 Normalmente se le pone un huevo cocido a las monas tradicionales, en cambio nosotros le ponemos un limón que le da un toque cítrico que nos encanta y también es más fácil despegarlo de la mona. El tamaño del limón tiene que ser pequeño, para que puedas colocar el huevo que tú quieras.

5 Ya hemos dicho en otras ocasiones que cada horno es un mundo y el tiempo que tenéis que poner vuestra mona es aproximado, estar muy atentos a esto porque si te pasa de opción tu mona pasara de ser esponjosa a ser un ladrillo.

6 La fermentación siempre la hago de la misma manera, cubro con un trapo limpio el recipiente con nuestra masa y lo coloco en el interior del horno, es un lugar con temperatura constante y sin corrientes que hace que el levado se realice más rápido. Y si quieres acelerar el levado ya, cortar un poco el tiempo, precalienta tu horno ligeramente 50º aprox antes de poner la masa y en el momento de ponerla apágalo.

Cada maestrillo tiene su librillo os animo que me dejéis vuestros trucos y así compartir tradiciones. Espero que os sirvan estos trucos, que mi abuela Lupe dejo para mí.