Si te encanta el sabor de la clásica tarta de Banoffee, estas galletas express te van a enamorar. Son fáciles de hacer, combinan el plátano dulce, el queso crema suave y el irresistible toffee, todo en una base de galleta crujiente con chocolate. Perfectas para un antojo rápido o para sorprender a tus invitados. ¡Prepáralas y disfruta de un postre lleno de sabor en poco tiempo!
Aquí tienes una versión paso a paso más sencilla de las galletas express de Banoffee:
Ingredientes:
Para las galletas:
• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cdita de levadura
• 1/2 cdita de bicarbonato sódico
• 200 g de chocolate negro en cuadritos
Para el relleno de plátano y crema:
• 3 plátanos muy maduros
• 120 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 3 cdas de azúcar glass
Para el plátano caramelizado y toffee:
• 1-2 plátanos cortados en rodajas (1.5 cm)
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
Decoración:
• Chocolate negro en trozos
• Pétalos de caléndula (opcional)
Instrucciones:
1. Prepara la masa de las galletas:
• Mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén cremosos.
• Añade el huevo, la vainilla y mezcla bien.
• Incorpora la harina, sal, levadura y bicarbonato. Mezcla hasta formar una masa suave.
• Añade los trozos de chocolate y mezcla bien.
• Forma pequeñas bolitas y aplástalas ligeramente. Colócalas en una bandeja con papel de horno y hornea a 180°C durante 10-12 minutos. Deja enfriar.
2. Relleno de plátano y queso crema:
• Tritura los 3 plátanos maduros.
• Mezcla el puré de plátano con el queso crema y el azúcar glass. Reserva en la nevera.
3. Plátano caramelizado y toffee:
• Derrite la mantequilla en una sartén, añade el azúcar moreno y cocina a fuego lento hasta que se disuelva.
• Añade la nata líquida, mezcla bien y cocina hasta que espese.
• Añade las rodajas de plátano y carameliza ligeramente. Retira del fuego.
4. Montaje:
• Con una manga pastelera o una cuchara, coloca un poco de la mezcla de plátano y queso sobre las galletas.
• Decora con una rodaja de plátano caramelizado y un poco de toffee.
• Añade un trozo de chocolate y pétalos de caléndula si lo deseas.
¡Y listo! Galletas Banoffee rápidas y deliciosas.