GALLETAS DE FLORES Y MANDARINA CON JENGIBRE Y CANELA

Nos encantan las galletas navideñas, pero esta vez hemos querido cambiar un poco y hacer galletas un poco distintas. Para esta receta hemos escogido unas galletas de mandarina con flores variadas, que le dan un sabor y un olor muy rico y seguro que no te dejan indiferente.

Ingredientes

• 225 gr de mantequilla atemperada
• 200 gr de azúcar moreno o 250 g de panela
• 1 huevo M
• 2 cucharadas de miel de brezo ( puedes utilizar la miel que más te guste )
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 350 g de harina de trigo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de jengibre
• 1 pellizco de clavo molido (opcional)
• 1 pellizco de sal

Ingredientes para la decoración

• Flores comestibles variadas
• Mandarina deshidratada
• Pétalo de flores variadas deshidratadas
• Azúcar vainillado al gusto

Paso a paso     

1. Precalentar el horno a 180º  y forrar las bandejas de horno que vayas a utilizar con papel de hornear.
2. En un bol se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
3. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la miel, y continuar mezclando los ingredientes.
4. Por otra parte mezclaremos en otro bol los ingredientes secos (harina, especias y sal).
5. Esta mezcla la iremos incorporando gradualmente a la mezcla húmeda, hasta conseguir una mezcla uniforme.
6. Dejaremos reposar la mezcla envuelta en papel transparente en la nevera durante al menos 30 minutos.
7. Trascurrido ese tiempo colocaremos la masa en el banco previamente enharinado y con ayuda de un rodillo estiraremos la masa. Colocaremos las flores que queramos poner encima de la masa y con el rodillo las alisaremos ligeramente. Cuando tengamos esto, las cortaremos con la ayuda del molde que hayamos escogido, espolvorearemos con el azúcar y haremos nuestras galletas durante 5 a 8 minutos aproximadamente.

Es importante no hacer las galletas muy gruesas porque se necesitaría mucha cocción y este hecho haría que se quemaran las flores. La mandarina es muy sensible al calor, por eso la podremos encima de la galleta un minuto antes de sacar las galletas

Os animamos a que las preparéis y nos digáis que os parecen estas ricas y fáciles galletas navideñas.