El persimón es una fruta otoñal por excelencia, con un sabor dulce y suave que la convierte en la protagonista ideal para estas galletas. Hemos creado esta receta para resaltar su sabor en un postre delicioso. ¡Esperamos que os animéis a prepararlas y disfrutéis cada bocado!
Ingredientes
• 150 g de azúcar morena
• 50 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 persimón (o kaki), en trozos pequeños
• Ralladura de limón o naranja (opcional)
• Azúcar adicional para espolvorear el persimón
• Flores comestibles para decorar (opcional)
Paso a Paso
1. Preparación del persimón:
• Lava y corta el persimón en trozos muy pequeños.
• Coloca los trozos en un bol y mezcla con un poco de azúcar y ralladura de limón o naranja (esto es opcional y le da un toque cítrico).
• Sofríe ligeramente los trozos de persimón en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernos. Reserva y deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes húmedos:
• En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Preparar los ingredientes secos:
• En otro bol, tamiza la harina, la sal, el bicarbonato y la canela. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
4. Incorporar los ingredientes secos:
• Añade la mezcla de ingredientes secos al bol con la mezcla de mantequilla y azúcar. Remueve hasta que se forme una masa homogénea y suave.
5. Formar las galletas:
• Divide la masa en bolitas de aproximadamente 50 gramos cada una.
• Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o un tapete de silicona.
• Con el dedo o el dorso de una cuchara, presiona ligeramente el centro de cada bolita para hacer un cráter.
6. Agregar el persimón al centro:
• Coloca una pequeña cantidad de los trozos de persimón en el centro de cada galleta, donde hiciste el cráter.
7. Hornear:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
8. Enfriar y decorar:
• Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Decoración opcional: coloca una flor comestible pequeña sobre el centro de cada galleta para darle un toque elegante y colorido. ¡Y listo! Esperamos que estas galletas de persimón se conviertan en uno de tus postres favoritos del otoño. Si tienes alguna duda, ¡anímate a preguntar y a compartir tu experiencia!