Los arándanos son una fruta muy accesible, ya que gracias a las innovaciones agrícolas los podemos conseguir en cualquier momento del año. Además los cítricos le aportan un sabor muy especial, en el que se conjugan tonos refrescantes con un aroma ácido.
Ingredientes:
- 200 g de arándanos frescos
- 200 g de harina de trigo de fuerza
- 150 g de azúcar blanquilla
- 3 huevos M
- 100 ml de zumo de naranja
- 50 ml de zumo de limón
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasa un molde para bizcocho.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina (lo puedes hacer con varillas eléctricas).
- Añade el aceite, el zumo de naranja y de limón, y la ralladura de naranja y limón. Mezcla bien, hasta que quede totalmente integrado.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Agrega esta mezcla poco a poco a la masa anterior, mezclando hasta que esté bien incorporada.
- Enharina los arándanos y añádelos a la masa, mezclando con mucho cuidado para que no se rompa.
- Vierte la masa en el molde que habíamos preparado previamente y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
- Una vez listo, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla metálica.
- Puedes decorar con más arándanos frescos, naranjitas y flores. Esto siempre al gusto.
¡Disfruta tu bizcocho! Y no dudes en preguntar cualquier duda que tengas.